Маслята слизь чем отмыть

Маслята слизь чем отмыть thumbnail

Слизистая пленка маслят — это их защита от высыхания и микроорганизмов. Но прилипающий к ней мусор создает определенные трудности при чистке этих грибов перед готовкой.

Очистка маслят. Иллюстрация из открытых источников

Подготовка к очистке

Маленькие маслята очистить практически невозможно, а вот зрелый гриб подлежит обязательной чистке, так как его кожица горчит.

СОВЕТ! Не стоит начинать очищать маслята в лесу. Лучше провести эту процедуру прямо перед готовкой, поскольку гриб очень быстро портится.

Перед очисткой лучше провести замачивание грибов в соленой воде. Это позволит избавить их от червей и личинок. После замачивания грибы промыть холодной водой.

Затем маслята требуется просушить. Сухой гриб легче освободить от пленки, чем мокрый и разбухший от влаги.

Опытные грибники рекомендуют проводить очистку в перчатках, так как маслята имеют свойство окрашивать кожу. Если кожные покровы все же окрасились, руки моют водой с уксусом или лимонной кислотой. Можно потереть их пемзой, после чего обязательно смазать кремом.

Как быстро очистить

Классический способ очистки — снятие кожицы острым ножом. Необходимо поддеть край шкурки на шляпке и тянуть на себя, пока кожица не снимется. Если пленка порвалась, повторить процедуру с другого края. Кожица имеет свойство прилипать к ножу и рукам, что затрудняет процесс очистки. Чтобы этого избежать, нож и руки можно смазать подсолнечным маслом.

Нестандартные способы очистки

  • Большие грибы, которые не будут использоваться в приготовлении целиком, разламывают на две части до кожицы. Две половинки шляпки тянут в разные стороны и таким образом очищают их поверхность.
  • В 1 л воды нужно прокипятить 4 столовых ложки уксуса. Грибы, выложенные в дуршлаг, на 20-25 секунд опускают в этот раствор, после чего шкурка со шляпки легко снимается классическим способом.
  • Если маслята не до конца просохли и шляпка осталась липкой, с помощью марли, приложенной к пленочке, можно аккуратно ее снять. Для этого край пленки тянут вместе с марлей.
  • Можно опускать грибочки шляпкой в кипяток на 30 секунд. Пленка начнет отходить от шляпки сама. Но снимать ее придется с горячей шляпки. На остывшей пленка не отойдет.
  • С помощью тряпочки, которую смочили в уксусной эссенции, протирают шляпку. Эссенция полностью растворяет слизь, что помогает легко снять кожицу классическим способом. Еще уксусная кислота удаляет горечь. После такой обработки маслята необходимо обязательно промыть.

Необходима ли чистка

Если грибы используются для маринования, то процесса очистки можно избежать. Снимают пленку только с крупных зрелых грибов. Маслята отваривают дважды и первую воду со всей вышедшей в нее слизью выливают. После повторного кипячения добавляют все необходимые специи и закатывают грибочки.

При готовке супов с маслятами кожицу необходимо убрать в обязательном порядке. Если этого не сделать, вся слизь выйдет в бульон и сделает его вязким и горьким. Употребление в пищу такого блюда приведет к расстройству кишечника.

Масленок — гриб, который можно приготовить всеми известными способами. Его уникальность и в том, что он не только питательный, но и полезный.

Любите ли Вы грибы?

Оригинал статьи и многие другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.

Читайте так же: Через сколько дней появляются грибы после дождя, и как быстро они растут

Источник

Маслёнок — съедобный гриб, характерной особенностью которого является скользкая на ощупь шляпка. Она покрыта клейкой бесцветной слизью с большим содержанием железа. При попадании грибного сока на руки происходит реакция окисления, из-за чего и темнеет кожа. Как же отмыть руки после сбора и чистки маслят?

1 Очистка рук от грибов в домашних условиях: меры предосторожности

2 Чем можно убрать пятна от маслят

3 Как отмыть с рук и ногтей пятна от других грибов

4 Как не испачкать руки при работе с грибами

Очистка рук от грибов в домашних условиях: меры предосторожности

Как бы сильно вам ни хотелось избавиться от чёрных пятен на коже, запомните следующее:

не пытайтесь оттереть пятна металлической мочалкой, чтобы не поранить руки;

не используйте едкие вещества, вроде неразбавленного ацетона или отбеливателя, чтобы не получить химические ожоги;

столовый уксус можно применить, чтобы сделать ванночку для рук, но не лейте его на кожу;

не применяйте нижеописанные способы один за другим (если, к примеру, ванночка с лимонной кислотой не помогла отмыть загрязнения полностью, то и с уксусом не поможет), а подождите несколько дней, и кожа вернёт естественный цвет;

если используете специальное покупное средство для очистки кожи, то следуйте инструкции производителя.

Чем можно убрать пятна от маслят

Самые заметные почернения кожи появляются после сбора или чистки маслят. Убрать их помогут:

лимон или кислота;

уксус;

хозяйственное мыло;

пищевая сода;

губка или пемза;

жидкость для удаления лака;

средства для водителей.

Следы от грибов маслят на руках, которые надо отмыть

На руках часто остаются тёмные следы после сбора маслят

Как вымыть руки с помощью лимонной кислоты

Если вы только закончили чистить маслята, и слизь с их шляпок ещё не успела серьёзно впитаться в кожный покров, то ванночка с лимонной кислотой поможет полностью очистить руки.

Подготовьте небольшой тазик с литром тёплой воды, добавив в неё целый пакетик лимонной кислоты.

Опустите руки в воду на 5 минут, после чего тщательно вымойте их тёплой водой с использованием мыла.

Лимонная кислота хорошо известна своими отбеливающими свойствами. Она вступит в реакцию с ферментами грибов, вследствие чего пятна начнут блёкнуть. Этот способ является самым безвредным для кожи рук, но он действенен только сразу после чистки маслят, пока грибной сок не проник в глубокие слои кожного покрова. Если в течение процедуры вы видите, что потемнения практически не сходят с рук, то можно применить жёсткую мочалку или губку. Просто потрите загрязнённые участки, держа руки в ванночке.

Читайте также:  Как отмыть обойный клей с окон

Можно ли использовать лимон для чистки пальцев

Если вы не хотите использовать кислоту, то вместо неё можно выдавить в ёмкость с тёплой водой сок нескольких крупных лимонов. В такой воде руки нужно подержать 5 мин и потом помыть их с мылом.

Лимонный сок

Пакетик лимонной кислоты для ванночки можно заменить соком пары крупных лимонов

Вы также можете использовать лимонный сок, если не хотите заморачиваться с ванночкой. Просто разрежьте лимон на две части и натирайте ими почерневшие пальцы рук несколько минут.

Если на кожном покрове есть какие-то повреждения (царапины, порезы, мелкие ранки), в этих местах будет сильно и неприятно щипать. Когда пятна сойдут, нужно помыть руки с мылом.

Половинки лимона в руках

Половинками лимона можно натирать кожу, чтобы осветлить потемневшие участки кожи

Видео: удаление тёмных пятен от ягод, орехов, грибов с кожи рук лимоном

Столовый уксус для очищения следов от грибов

Использование смеси уксуса и воды является одним из проверенных способов избавления от различных пятен на руках. Ни в коем случае не лейте неразбавленный уксус на почерневшую кожу прямо из бутылки, чтобы не обжечь себе руки. Это средство хорошо действует сразу после чистки маслят: чем позже вы примените его, тем более заметными останутся пятна от грибного сока на коже. Если использовать уксус спустя пару часов после загрязнения, то потемнения существенно поблёкнут, но полностью исчезнут только через несколько дней.

Смешайте в небольшой ёмкости литр воды и стакан 9-процентного столового уксуса.

Опустите руки в получившуюся жидкость и подождите несколько минут. За это время кислота вступит в реакцию с ферментами грибов, которые остались на коже, и чернота уйдёт.

Обязательно смойте уксус с помощью мыла.

Уксус, как и лимонная кислота, может вызвать небольшое раздражение или неприятное пощипывание в местах, где целостность кожного покрова повреждена.

Ванночка для рук

Уксус можно использовать для очистки рук, но только в виде ванночки, чтобы не обжечь кожу

Поможет ли хозяйственное мыло избавиться от тёмных грибных следов

Мыло — не особо эффективное средство, если вы хотите полностью избавиться от грибных пятен на руках. Сколько бы вы ни намыливали руки, пятна всё равно останутся на месте. Единственное, что можно сделать в такой ситуации — заняться ручной стиркой с использованием хозяйственного мыла. Кожа рук будет постоянно покрыта пеной. Чем больше времени займёт процесс стирки, тем меньше будут заметны следы на руках.

Ручная стирка

Чем дольше вы будете стирать вещи в растворе хозяйственного мыла, тем меньше будут заметны следы от маслят на руках

Пищевая сода для удаления следов от грибов с кожи

Если после чистки грибов прошло несколько часов или больше, следует использовать соду.

Смешать соду с небольшим количеством воды. Вы должны получить смесь с не очень жидкой консистенцией. Суть в том, что после нанесения этой кашицы на руки, она не должна стекать.

Сода с водой

Смешайте соду и немного воды, чтобы получить не слишком жидкую кашицу

Покройте толстым слоем полученной смеси пятна от маслят и оставьте на 2–3 минуты.

Вымойте руки водой, подкислённой небольшим количеством уксуса, кислоты или сока лимона.

Сода агрессивна по отношению к коже. Если вы обладаете чувствительной или сухой кожей, склонной к раздражению, то не стоит использовать этот метод.

Пищевая сода

Аккуратно используйте пищевую соду, так как она очень агрессивна по отношению к коже

Ванночка из уксуса и соды

Другим отличным решением, чтобы отмыть грязно-серые пятна с рук, является использование пищевой соды и уксуса одновременно.

Приготовьте ванночку, смешав одну часть уксуса и три части воды.

Подержите руки несколько минут в полученной смеси, чтобы поверхностные загрязнения начали отходить, а кожа немного размякла.

Добавьте в ёмкость несколько чайных ложек соды и хорошо потрите пятна на коже. Чтобы полностью оттереть загрязнения, можно также использовать губку.

Вымойте руки с мылом и намажьте их жирным кремом, чтобы убрать неприятную сухость и стянутость кожи.

Пемза или губка для очистки рук и грибного налёта

Вы можете использовать пемзу или жёсткую мочалку, чтобы избавиться от слизкого налёта, который появляется на пальцах во время чистки маслят. Но учтите, что эти средства не помогут убрать потемневшие пятна с пальцев, которые впитываются в кожу. Впрочем, если у вас нет поблизости никаких веществ, которые смогли бы полностью очистить руки, с помощью пемзы пятна можно сделать менее заметными.

Набрать в небольшую ёмкость горячую воду.

Подержать в ней руки несколько минут, чтобы смягчить кожу.

Хорошо потереть места с пятнами пемзой, максимально очистив верхний слой кожного покрова.

Как убрать следы жидкостью для удаления лака с ацетоном

Ацетон — один из наиболее распространённых компонентов очищающих средств, так как с его помощью можно удалить самые разнообразные пятна.

Смочите ватный диск небольшим количеством жидкости для снятия лака и протрите им потемневшие участки. Сама жидкость достаточно безопасна для рук, так что вы не обожжёте кожу.

Когда вата станет серой от грязи, замените диск и продолжайте оттирать пятна.

Действуйте таким образом, пока руки не станут полностью чистыми.

Тщательно вымойте руки.

Этот метод действенен даже по прошествии нескольких часов после чистки грибов. Но заметьте, что нужно использовать именно жидкость для снятия лака.

Читайте также:  Отмыть карандаш с флизелиновых обоев

Как отмыть с рук и ногтей пятна от других грибов

Стоит отметить, что и другие грибы пачкают руки во время обработки. К примеру, после чистки подберёзовиков, лисичек или груздей пальцы обычно покрываются коричневыми пятнами, которые легко отмываются.

Существует несколько довольно распространённых способов избавиться от грибных пятен на руках. К ним относят использование спирта и одеколона, ацетона, бельевого отбеливателя. Применяя едкие вещества, которые очень агрессивны по отношению к коже, вы сможете легко избавиться от коричневых пятен на руках. Но, вполне вероятно, это спровоцирует возникновение серьёзного раздражения кожного покрова. Ацетоном легко обжечься, а любой отбеливатель содержит компоненты, разъедающие кожу.

Как не испачкать руки при работе с грибами

Несколько полезных советов, которые помогут вам защитить кожу рук от потемнения:

пользуйтесь латексными или резиновыми перчатками как при сборе грибов, так и при их обработке;

если поблизости не оказалось перчаток, а купить их нет времени, то намажьте руки толстым слоем жирного крема (или растительным маслом), чтобы при сборе грибов пигмент с маслят не проникал в глубокие слои кожи;

чтобы защитить пространство между ногтевой пластиной и кожей, нужно провести ногтями по мылу несколько раз.

Источник

Маслята относятся к самым популярным съедобным грибам. Их любят за потрясающий вкус, аромат и полезные свойства. Такое название они обрели за счет своей особенности – маслянистой пленки, которая обеспечивает им защиту от пересыхания. На нее цепляются листья, хвоинки, травинки, поэтому после сбора урожая с очисткой грибов могут возникнуть трудности. Провести обработку маслят перед готовкой можно разными способами.

Маслята (Фото с сайта https://www.kleo.ru)

Польза маслят

Маслята широко используются в кулинарии. Эти легкоусваиваемые грибы являются источником белка, аминокислот, макро- и микроэлементов. В них содержатся витамины А, B и B1, PP, C. Введение маслят в рацион позволяет предотвратить головные боли. Грибы оказывают терапевтический эффект при подагре.

Как подготовить маслята к очистке

Способ подготовки к очистке зависит о того, с какой целью будет использоваться собранный урожай. Для заготовки путем сушки снимать маслянистую пленку не следует. Достаточно взять кисточку с жесткой щетиной и убрать ею мусор со шляпки и ножки.

Если грибы будут подвергаться термообработке, липкую кожицу придется полностью устранить. Очистку грибов рекомендуют проводить как можно быстрее после их сбора, поскольку они считаются скоропортящимся продуктом.

Хранить свежие грибы в холодильнике можно не дольше 12-ти часов. Собирать и обрабатывать их желательно в перчатках, иначе избавиться от пятен и загрязнений на руках и под ногтями будет непросто.

Как быстро очистить маслята от пленки

Если урожай был собран в дождливую погоду, грибам нужно дать подсохнуть и только после этого приступать к очистке. В противном случае пленка набухнет и убрать ее быстро не удастся.

Очистка при помощи ножа

Классический упрощенный вариант очистки грибов подразумевает использование ножа. Манипуляции могут проводиться на месте сбора, но только в сухую погоду. Необходимо взять хорошо наточенный нож, поддеть край пленки и потянуть. Чтобы оставить гриб целым, снимать ее нужно начинать с краев шляпки.

Очистка вручную

Освободить грибы от пленки можно руками. Необходимо разделить шляпку на две части и потянуть за краешек пленки. Этот способ очистки считается самым простым, но он нарушает целостность плода.

Очистка при помощи кипятка

Чтобы провести очистку грибов на пару, нужно разделить их на несколько порций. Затем необходимо закипятить воду, поставить на кастрюлю дуршлаг, сложить туда грибочки и подержать над кипящей водой около 30 секунд.

Можно также полностью погрузить их в кипяток на 2-3 минуты и тут же ополоснуть холодной водой. После таких манипуляций пленка легко отойдет от шляпки.

Очистка с помощью растительного масла

Необходимо пропитать чистую ткань растительным маслом, протереть ею шляпки маслят, перчатки и нож. Нужно поддеть пленку и аккуратно потянуть. Этот способ позволяет легко и быстро снять кожицу. Если она порвется или сойдет кусками, ее излишки можно соскоблить ножом.

Очистка при помощи сухой губки

С очисткой старых маслят проблем практически не возникает. С молодняком ситуация несколько иная. На помощь придет сухая кухонная губка. Ею нужно аккуратно пройтись по поверхности шляпки.

Все эти способы очистки маслят уже давно проверены опытными грибниками. Какой из них выбрать – каждый решает сам.

Любите ли Вы грибы?

Оригинал статьи и другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.

Читайте еще: Как мариновать подосиновики

Источник

Вы вернулись из лесу с полными корзинами урожая и задаетесь логичным вопросом как чистить маслята. Эти аппетитные и ароматные грибы сверху покрыты липкой пленкой, которая мешает дальнейшему процессу обработки и готовки.

Содержание

  • Чистим или нет
  • Важные правила
  • Беремся за работу
  • Как чистить ножку
  • Что делать с чистым материалом

Чистим или нет

Чтобы понять, нужно ли вообще чистить маслята, определитесь с их судьбой. Что будете готовить из этого кладезя белка?

Например, если планируете сушку, то совсем необязательно чистить маслята от пленочки, достаточно снять весь налипший мусор с помощью щетки с жесткой щетиной, а ножку поскоблить острым ножом.

kak-chistit-maslyata_ (7)

Если будете варить или жарить – очистка необходима, т. к. в процессе тепловой обработки защитная кожица станет грубой, непригодной для жевания, к тому же придаст горечи готовому продукту.

Не стоит мыть их перед работой, т. к. весь мусор только сильнее въестся. Сполосните уже после того, как убрали все лишнее.

Важные правила

Название свое масленок получил за характерную маслянистую кожицу на шляпке, которая является естественной защитой лесного жителя. Однако именно эта вещь предоставляет больше всего трудностей любителям тихой охоты.

Читайте также:  Чем можно отмыть мастику

Прежде чем узнать, как чистить маслята правильно и быстро, ознакомьтесь с элементарными правилами, выполнение которых упростит вам работу.

  • В первую очередь удостоверьтесь, что перед вами именно масленок. Если держите в руках экземпляр с желто-коричневой или коричнево-оливковой шляпкой, покрытой маслянистой слизью, которая легко отделяется, поздравляем – вы поймали нужного зверя.
  • Задумайтесь об очистке еще в лесу. Максимально стряхните в крышки хвоинки и листочки.
  • Обрезайте сразу низ ножки, чтобы не везти домой лишнюю грязь.
  • Не берите червивые грибы, какими бы большими и привлекательными они вам ни казались. Толку с них не будет, зато они смогут испоганить здоровые образцы.

kak-chistit-maslyata_ (5)

  • Чистят ли маслята в лесу или дома? Все-таки основной процесс снятия покрытия лучше производить в домашних условиях, т. к. сразу после этого его нужно будет приготовить.
  • В то же время не откладывайте работу в долгий ящик, по приезде домой, сразу приступайте к обработке.

От момента сбора до начала обработки может пройти не больше 12 часов. Лучше, если большую часть этого времени плоды проведут в холодильнике.

  • Если накануне был дождь и урожай мокрый, просушите его несколько часов на газетке.
  • Не нужно замачивать грибочки в надежде быстрее снять липкий слой. Пористая структура организма впитывает в себя воду и с ним потом невозможно работать.

Итак, инструктаж пройден, пора приступать к самому интересному.

Беремся за работу

Надеюсь, вы уже поняли, как же хорошо чистить маслята, когда они свежие. Теперь выбирайте понравившийся способ.

С помощью ножа

Наиболее очевидный метод. Лезвием ножа подденьте шкурку на конце шляпки и аккуратно тяните до другого края.

kak-chistit-maslyata_ (1)

Опытные грибники еще советуют смазать крышечку растительным маслом, якобы это убережет пленку от разрывов.

Кстати, масло и сохранит ваши ручки от прилипания к ним грязи. Однако, если вы особо переживаете за свой маникюр, приступайте к работе в перчатках.

Без ножа

Если так случилось, что под рукой нет ножа (хотя сложно представить грибника без главного оружия), или вам интересно опробовать другие способы, маслятки надо чистить с помощью марли. Приложите головной убор гриба к отрезу ткани и потяните за ее край.

Рифлёная поверхность сделает свою работу.

Еще один вариант прост до невозможности. Разломите улов пополам до пленки и разведите половинки в разные стороны. Правда, так потеряется исходный вид.

Кипяток в помощь

Как можно чистить грибы маслята кипятком, если выше были рекомендации не мочить их? Логичный вопрос. И вот вам ответ.

Отберите порцию грибочков и поместите в дуршлаг на водяную баню секунд на 30. После парообработки пленка снимается очень быстро.

kak-chistit-maslyata_ (6)

Также можно провести шоковую терапию. Ту же порцию в дуршлаге помещаем на пять минут в кипяток, а после обдаем несколько раз холодной водой.

Используем уксус

Чтобы почистить маслята от пленки с помощью уксуса, вскипятите его с водой. Вам понадобится соотношение 3-5 ст. л. на литр воды. В дуршлаге окуните малышей в раствор на полминуты и приступайте к снятию липкого слоя.

Уксусным раствором также можно протереть шляпку с помощью губки, это поможет нейтрализовать слизь. После останется только убрать грязь.

Если вы не побеспокоились о защите рук заранее и ваши пальчики стали черными, протрите их спонжем, смоченном в уксусе или лимонном соке.

Как чистить ножку

С плодоножкой вы разберетесь без особого труда. Сильно загрязненные места достаточно будет поскоблить ножом или щеткой. Остаточная грязь сойдет в последующем процессе мойки.

Что делать с чистым материалом

И вот грязная работа позади, перед вами на столе лежат чистенькие беленькие головки. Дальше все зависит от вашей кулинарной фантазии.

Если планируете варить и мариновать, можно отделить шляпку от плодоножки и разрезать верх на несколько частей. Это актуально для крупногабаритных экземпляров.

kak-chistit-maslyata_ (4)

Эти действия помогут выявить червивые места и просто обрезать их.

Для жарки можно нарезать маслюков соломкой, для супа подойдут половинки.

Для заморозки форма не имеет значения.

Интересно

Герой нашего романа – один из самых популярных грибов. Его знают даже совсем неопытные грибники и особенно обожают за то, что растет он целыми семействами. Так, если вам посчастливилось заметить одного брата, скорее разгребайте веточки поблизости, скорее всего вы найдете еще несколько.

Везунчики рассказывают, как находят целые грибные поляны и за полчаса, не разгибаясь, собирают полные лукошки. Азарт берет свое и вот оглядываешься, а вся тара забита, складывать больше некуда.

kak-chistit-maslyata_ (3)

В таких ситуациях главное уметь остановиться, ведь дома вас будет ждать монотонная работа по их обработке. Чтобы дело шло веселее, озадачьте всю родню, пообещав в награду вкусный обед.

Пусть один достает из корзин, другой займется крупными ветками, на себя возьмите ответственность за снятие пленки.

В предвкушении ароматной трапезы вы не заметите, как все переделаете, а проведенное вместе время оставит приятный след.

Грибы – богатый минералами и микроэлементами продукт, насыщенность которого может сыграть порой злую шутку. Они сложно перевариваются и усваиваются организмом, так что если у вас проблемы с ЖКТ, не злоупотребляйте.

И помните самое главное – выходите на охоту в экологически чистых местах, отдаленных от загруженных магистралей. В лукошко кладите только те экземпляры, в съедобности которых вы уверены.

[Всего: 11   Средний:  4.2/5]

Источник